Bruschetta med mozzarella og grov basilikumspesto
Ingredienser
For 4 pers.
4 skiver lækkert brød
1 spsk. olivenolie
2 tomater
2 mozzarellaoste
100 g hakket frisk basilikum
100 g parmesanost frisk
1 stk. hvidløg
2 spsk. finthakket forårsløg
Salt og peber
Fremgangsmåde for at lave Bruschetta med mozzarella og grov basilikumspesto
Tænd for grillen, eller en grillpande.
Smør brødskiverne med lidt olivenolie, og grill dem. Skær mozzarella og tomater i skiver.
Den hakkede basilikum blendes sammen med parmesan, hvidløg, forårsløg og en smule olivenolie. Smag til med salt og peber.
Anret brødet med ost og tomater, top med basilikumspesto og drys med olivenolie, salt og peber.
Kokketip: Du kan sagtens komme andre gode oste på, taleggio og brie passer fx også rigtig godt til.