Efterårsgryde

Hak løg og hvidløg fint, og steg dem bløde i lidt olie i en gryde. Tilsæt krydderierne og lad dem stege med et øjeblik.

Skær squash og blomkål i mindre buketter og kom dem i gryden. Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og bouillonterning, og lad retten simre, til grøntsagerne er møre. Kom kikærterne i og lad det hele varme godt igennem.

Vend spinatbladene i til sidst, så de netop falder sammen, og smag til med salt og peber.