Fuldkornspastasalat med tomat, basilikum og parmesanost

Kog pastaen al dente i letsaltet vand med en smule olivenolie i. Hæld vandet fra, lad pastaen dryppe af i en sigte og skyl den i rindende, kold vand. 

Bag cherrytomaterne i en ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter.

Hak basilikum og persille groft med en skarp kniv.

Vend de bagte cherrytomater med pastaen og de hakkede krydderurter.

Vend derefter olivenolie, balsamico og pesto i pastasalaten.

Smag til med salt og peber samt rigeligt groftrevet parmesan og server salaten som en nem og mættende frokostret. Også god i madpakken.

Kokketip: Prøv med hakkede gode sorte oliven for at give salaten et twist, eller tilsæt kylling og en halv bakke strimlet, spæd spinat og spis salaten som aftensmad.