Kylling med friske ærter og grønne asparges
Ingredienser
4 pers.
4 stk kyllingebryst
2 spsk olivenolie
2 kviste frisk rosmarin
2 fed hvidløg
500 g friske ærter, alternativt frosne
1 dl kyllingefond
1 bundt friske asparges
salt/peber
Fremgangsmåde for at lave Kylling med friske ærter og grønne asparges
Steg kyllingebrysterne på en pande i 1 spsk. olivenolie – gerne sprødt på begge sider.
Drys med salt og peber. Skru derefter ned for varmen og steg dem færdige på panden.
I en gryde kommes fintsnittet hvidløg og rosmarin, sammen med resten af olivenolien. Tilsæt ærter og skårne asparges og sautér blandingen i 5 minutter.
Kom kyllingefonden i gryden og lad den koge ind i 5 minutter.
Anret ærte-asparges kompotten på en tallerken og derpå kyllingen. Pynt gerne med frisk rosmarin.
Kokketip: Brug et stykke torsk eller perlehøne i stedet for kylling – for et vegetarisk alternativ, kan du lave en let kogt og stegt selleribøf.