Laks med squash, estragon, dild og dildblomster
Ingredienser
2 pers.
2 laksefileter med skind
2 små squash
200 g frisk spinat
1 dl fløde
1 spsk. pesto
½ citron
Salt og peber
Smør eller olie til stegning
Frisk estragon
Frisk dild og dildblomster
Fremgangsmåde for at lave Laks med squash, estragon, dild og dildblomster
Skær squash til stave og steg kort på en pande i lidt olie. Krydr med salt og peber.
Steg laksen på skindsiden i ca. 3- 4 minutter. Vend den og steg 1-2 minutter på kødsiden.
Riv lidt citronskal over og dryp med citronsaft.
Steg spinaten kort, tilsæt fløde og pesto, og lad det koge lidt ind. Smag til med salt og peber.
Anret spinaten i bunden af tallerkenen, læg laksen ovenpå, squash rundt om og pynt med estragon, dild og dildblomster.