Rødkålssalat
Ingredienser
4 pers.
100g skrællet rødbede
100g gulerod
100g rødkål
100g blåbær
1 bundt basilikum
Grofthakkede hasselnødder
Dressing:
1 dl balsamico
1 dl vand
200g akaciehonning
Salt & peber
Fremgangsmåde for at lave Rødkålssalat
Rødkålssalat:
Skær rødbeden i lange, tynde strimler. Riv guleroden groft på et rivejern og snit rødkålen fint. snit også basalikumme fint.
Rør alle ingredienserne til dressingen godt sammen.
Vend alle grøntsagerne, basilikummen og de fleste af blåbærrene sammen med 5 spsk. af dressingen i en stor skål. Pynt med resten af blåbærrene og et drys hakkede hasselnøder.
Kokketip: Gem dressingen til næste gang, du vil lave en tilsvarende salat, eller brug den til en delikat olie-eddike-dressing ved at piske lidt oliven- eller rapsolie i.