Hummus af grønne linser

Linserne skylles grundigt i koldt vand, så evt. sand bliver fjernet. Kog dem i let saltet vand i 25-30 minutter til de er møre uden af være kogt ud.

Hæld vandet fra, men gem lidt til senere. 

Tilsæt karry, fintsnittet hvidløg, fintsnittet chili (uden kerner, hvis hummussen ikke skal være alt for stærk) samt olivenolie og lidt af vandet fra linserne.

Kom blandingen i en blender og blend til hummussen har en fin og smørbar konsistens. Tilsæt evt. lidt ekstra vand om nødvendigt. Smag til med salt og peber.

Kokketip: Linsehummussen har masser af smag og fylde, hvilket gør den helt perfekt i en sandwich med f.eks. tomat og courgette, som tilbehør eller alene som pålæg på en skive groft rugbrød.