Sommerdrømmekage

Tænd ovnen på 110 C.

Pisk æggehviderne til hårdt skum med sukkeret, hviderne skal være helt stive så marengsen holder faconen under bagningen. Pisk til massen er så fast, at du kan vende skålen på hovedet.

Fyld en sprøjtepose med æggehvidemassen, lav små kager, ca. 6 cm brede, på bagepapiret. Papiret må ikke være smurt, så flyder marengsene ud.

Bag marengsene i 60 min, til de er lette og slipper papiret. Lad dem blive kolde.

Pisk piskefløden let, vend den med flormelis, revet hvid chokolade, revet citronskal og vanilje.

Skyl jordbær og skær dem i kvarte stykker.

Anret sommerdrømmekagerne med en smule hvid chokoladecreme på toppen. Drys med jordbær, nødder og flormelis.

Kokketip: Har du ikke jordbær kan du evt. bruge hindbær eller brombær.