Wasabi Torsk på let dampede porrer

Tag det yderste blad af porrerne, rens dem grundigt og skær dem derefter i 4 stykker hver. Damp porrerne i en gryde med en smule letsaltet kogende vand i bunden i ca. 5-7 minutter, til de er møre.

Smelt imens smørret i en anden gryde. Svits løgene lidt og drys melet over. Svits videre et øjeblik og pisk derefter malken i lidt ad gangen. Saucen skal tykne en smule – er den for tyk, tilsattes en smule vand, til saucen har en god konsistens

Smag til med salt, peber og en smule wasabi

Befri torsken for ben. Varm olivenolien op pa en pande og steg torsken, til den er hvid i kanten. Vend den derefter, steg videre 1-2 minutter og krydder med salt og peber

Anret de dampede porrer ved siden af hinanden pả en tallerken, læg fisken på og slut af med saucen og et drys purløg. Hertil f.eks. kogte, nye kartofler med skral vendt i dild

Kokketip: Vil du lave retten uden for torskens sæson, kan du med fordel bytte torsken ud med enten kylling eller laks